PANCAKES

PANCAKE DECORADO CON FRESAS... A PEDIR DE BOCA!!!

Y es que para un soleado dia de domingo nada mejor que desayunar con este delicioso plato que nos heredaron los Rusos, y aunque se puede comer a cualquier hora del día, yo los prefiero al desayuno, y tomarme mi tiempo para prepararlos.

Este pan plano que los Rusos comían en honor al sol, se ha extendido por toda Europa popularizandose mas en países como Inglaterra e Irlanda donde lo comen como tradición en el Mardi Gras, y luego viajo a América para quedarse. Ha recibido diferentes nombres, pancake, hotcake, flapjacks, pancaques, pero son lo mismo y saben lo mismo, delicioso!!!.  Este pan plano es hecho de una masa dulce y basica, mantequilla, harina, huevos, azúcar, levadura y algo de canela o vainilla. pero no se preocupe por las proporciones. Ahora ya viene la mezcla lista y es solo seguir las instrucciones.  La clave... usar una sartén antiadherente y una buena espátula de silicona como ayudante de cocina.

Lo que mas me gusta de este plato es que permite activar la creatividad. Se puede decorar de mil formas y sabores, por ejemplo poner mantequilla encima o miel, o miel de maple, o jarabe de arce, o caramelo, o frutas frescas como banano, o fresas, o frambuesas, o con salsa de moras, o incluso poner en la mezcla blue berries.

En este caso, los decore con salsa de fresas, para esto use fresas frescas gigantes y jugosas y dulces, las puse en una sartén con un poco de azúcar morena, (muy poco),  macerando suavemente con un tenedor hasta obtener la apariencia de pasta, un poco de chantilly y ya.  Les aseguro quedan A PEDIR DE BOCA!!!!. Disfrute el domingo desayune con deliciosos pancakes!!!

...Desayunar con POPOVERS

A mí me gusta  los POPOVERS porque invitan a calentar los días fríos, son muy fáciles y rápidos de preparar,  contienen muy pocas calorías, son deliciosos, se pueden acompañar de diferentes maneras, y quedan A PEDIR DE BOCA.

Llegaron a Norte América procedentes de Inglaterra.


Cuenta la historia que el primer registro que se tiene de su aparición en sociedad Americana es hacia el año de 1850.  Razón tuvieron para adoptarlo. 

Para prepara 4 popovers, se necesita: 3 huevos, 3/4 de taza de harina, 1 cucharadita de sal, 3/4 de taza de leche (puede usarse leche descremada para hacerlos mas ligeros).  El primer paso es precalentar el horno a 400 F, antes de empezar la preparación, una de las claves es que el horno este bien caliente.  Luego se "engrasan" los moldecitos totalmente, para esto uso canola oil 100% natural en spray, que tiene un contenido de grasa del 0% (non-stick spray), se pone un poquito de mantequilla adentro, mínima como media cucharadita para los 4 moldes y se llevan al horno.  Ahora si vertimos la harina en un recipiente, adicionamos la sal, y mezclamos bien con un mezclador, la idea es que tenga suficiente aire adentro, luego adicionamos la leche y mezclamos pretendiendo siempre que tenga la mayor cantidad de aire adentro, luego los huevos.  Esta mezcla debe quedar bastante líquida, si vemos que aun esta densa adicionamos más leche. Ahora  sacamos los moldecitos precalentados del horno y vertemos la mezcla dentro, cuidando de llenar el molde dejando un cm vacio. Los llevamos al horno.  Tiempo de cocción 1 Hora.  Es un placer ver como se hornean y sube su tamaño.

Para acompañarlo podemos usar miel, syrup, o mermelada del sabor preferido marca FOREST por supuesto.

POPOVER técnicamente significa "saltar por encima" 

Un sitio para recomendar...CLIFF HOUSE, CA