CON LECHUGAS

Aunque la historia cuenta que fueron los romanos los primeros en mezclar vegetales verdes, se cree que desde la época de los babilonios, en la región de Mesopotamia muchos siglos antes de nuestra, ya lo hacían acompañándolo con algún aderezo.  Posteriormente los griegos reclamaron porque no les gustaba el sabor del vinagre que acompañaba esta mezcla porque le cambiaba el sabor al vino que tomaban con las comidas.  Nunca se supo que paso con este reclamo pues hasta nuestros dias se sigue usando el vinagre como aderezo en muchas preparaciones.

Como los principales ingredientes que tenia la ensalada eran vegetales, vinagre y sal, se llamo “salata” haciendo referencia a la hierba salada o vegetales con sal.  Así pasó de país en país a lo largo de toda  Europa y llegó a América en el siglo 19.

Actualmente la variedad de ensaladas es enorme, las hay dulces, saladas, con vegetales con pasta con carne con pescados y mariscos, con nueces y con frutos secos etc.  Esto aumenta nuestras opciones a la hora de elegir.  Así, la ensalada terminó siendo una mezcla de una gran variedad de opciones para acompañar las comidas y para consumir preferiblemente fría. 

En esta oportunidad tenemos ensalada de lechugas baby, queso feta y piñones

INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES
Tiempo de preparación: 5 minutos

·         1 bolsa (145 g) de variedad de lechugas baby

·         28 gr de queso feta

·         36 gr de piñones

·         Sal y pimienta

Para el aderezo

·         El jugo de un limón, lima, mandarina o naranja

·         3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Mezclar bien

No se pierda esta delicia, fresca y saludable que esta A PEDIR DE BOCA!!!

EL CHICAMOCHA

Y es que este que estuvo  postulado para ser reconocido como una de las nuevas 7 maravillas de la naturaleza, es una verdadera MARAVILLA.  Es el cañón del Chicamocha, ubicado en Santander, Colombia. Es una  falla geológica que forma placas montañosas como el resultado de movimientos tectónicos, tiene más de 46 millones de años.   El cañón que da inicio en Soatá Boyacá recorre gran parte de Santander y termina cerca de Lebrija, para esto hace un recorrido de  más de 227 km y en su parte más profunda alcanza los 2 km, más que  el Gran cañón en Arizona o lo que conocemos como el cañón del Colorado, que en su parte más profunda alcanza 1.83 km  .  El Rio que lo recorre es el Chicamocha que luego se une con el río Fonce y el  Suarez para formar el Río Sogamoso.

Son kilómetros de paz, de brisa cálida en el día y fría en la noche,  entre los 32 C y los 11 C, aproximadamente, de escasa vegetación y de majestuoso paisaje  que alimenta los sentidos, lleno de buena energía,  de cielo azul, de hermosos colores, de una vista infinita  y de cabras, que pasean muy tranquilas.

Esta maravilla queda a solo 54 km de Bucaramanga en carro, más o menos 1 hora.  En una de sus laderas se encuentra el parque nacional del Chicamocha, un sitio digno de visitar, con planes para llenarse de adrenalina al máximo.  Parapente, recorrido en helicóptero,  cablevuelo, buggy etc.   

Visite este pedacito de paraíso, este cañón es el 6 más grande del mundo después de: Cañón negro de, Colorado, USA, cañón del rio Blyde, Mpumalanga, South Africa, Cañón de Chelly, Arizona, USA, Cañón Sainte -Anne, Quebec Canada, y Cañón de Charyn, Kazakstan

Y para mi sorpresa otro de los más importantes cañones en la lista mundial está también en Santander,  es el cañon de Santurbán. 

Eso sí,  no puede dejar de probar la deliciosa arepa santandereana, en el parque, o a 10 minutos en la vía a San Gil encuentra restaurantes de comida típica donde puede saborear la deliciosa gastronomía santandereana. 

Y si luego de ver estas maravillas quiere visitar mas cañones le recomiendo el gran cañón  en Arizona, si aun no lo ha hecho, El cañon del cobre en México, y el cañón fortaleza en Brasil.

Visite Santander! Este destino está A PEDIR DE BOCA!!!!

CON TENEDOR O CON PALILLOS?

Aunque suena un poco elaborado el nombre tiene todo el sentido, y es que la humanidad ha tenido que recurrir a diferentes herramientas para llevarse los alimentos a la boca.  Cuenta la historia que los más antiguos son los palillos chinos, aunque se usen en los demás  países de extremo oriente como Japón, Corea, Tailandia, malasia, Burma, Vietnam y Filipinas, se denominan chinos porque su existencia se deriva de la leyenda de los reyes YAO Y SHUN (Dayu Zhishui yu Kuaizi), de la China, en la que relata la historia del  soldado que fue encomendado por los reyes mitológicos en mención para salvar la aldea de las inundaciones provocadas por el rio, y este soldado cuidando su misión tiene que proveerse sus propios alimento. Así decide poner manos a la obra y cocinar su propia vianda pero cuando descubre que no puede sacar la parte solida de la olla donde lo preparó porque está caliente, decide ayudarse con ramitas y hacer  un par de palitos para comer.  Así de simple.  Esta historia dicen que sucedió aproximadamente 5000 años antes de nuestra Era.  Sin embargo existen registros de herramientas similares usadas en Israel en la época de los antecesores de Moisés.

 Estos palillos son los equivalentes a los tenedores para la cultura occidental y aunque nos parezca un tanto difícil manejarlos  yo prefiero pensar que es más simple de lo que parece pues actualmente lo usan más de 2.000 millones de habitantes en el mundo varias veces al día.  Para usar los palillos la comida debe ser preparada en bocados lo suficientemente pequeños para ser ingeridos fácilmente y del tamaño adecuado para ser atrapados por los palillos.  El principio de funcionamiento de los palillos es fácil, se usan como pinzas y se manipulan principalmente con los dedos pulgar índice y medio y con la mano derecha en principio, la verdad es que soy zurda y aunque rompo el protocolo los manejo mejor con la izquierda.  En estas herramientas los orientales nos llevan muchos siglos de ventaja a los occidentales que descubrieron el tenedor bastante tarde.

El tenedor que sería el equivalente a los palillos, llega a Europa procedente de Constantinopla, traído por Teodora la hija del emperador Constantino Ducas hacia 1077 a Venecia, pero en ese entonces fue visto como un instrumento poco religioso y no prosperó su  uso. Hacia 1540 Enrique III de Francia descubrió en los comedores  Venecianos que ellos usaban un tenedor de 2 dientes para llevarse la comida a la boca, pero fue hasta finales del siglos XVI y gracias a Catalina de Medecis que lo introdujo definitivamente a la corte francesa, y se estableció su uso definitivo, así pasaron de comer con los dedos a comer con tenedor los distinguidos reyes.  Poco a poco el tenedor fue ganando popularidad y dientes porque ya no tenía solo 2 sino hasta 3 y 4.

Pero en caso de no disponer de ninguna herramienta todavía nos queda un recurso, los dedos. Culturas Milenarias como la india, usan esta natural forma de comer, también lo usan países del medio oriente, eso sí, siguiendo las reglas de etiqueta que este arte exige así como la elegancia a la hora de sentarse a la mesa, o en el piso.   

Son fáciles de usar, inténtelo, disfrute la comida y este blog que esta A PEDIR DE BOCA!!!